“禁铝令”来了，你咋办？

[泊祎回收回收]从7月1日出台到现在，“禁铝令”已经实施了四个多月。然而，记者近日走访发现，多数市民不知禁令、市场上仍有含铝添加剂……

市民：

多数不知道禁令

据了解，“禁铝令”实施了四个多月，作为含铝食品的直接受害者，多数市民对“禁铝令”不甚了解，甚至一无所知。

7日早上，在温泉夹皮沟巷一家早餐店外，记者随机询问了十个过早的市民，看他们是否知道“禁铝令”。结果发现只有两个较为了解，其他人要么不清楚，要么完全不知道。

正在吃热干面的市民罗齐表示，知道一点点，但不是很清楚。他说禁令刚出来时，电视里、报纸上都做了报道，自己平日里爱关注这些，所以知道有这么回事。

“但是那些铝什么的化学名词很拗口，我都记不住，真要我说有哪些禁用，要注意说不清楚。”罗齐无奈地说，幸好他平日不爱吃包子馒头类，不然真要伤脑筋。

买了个包子，加杯豆浆当早餐的主妇陈梦琳说：“不知道，没听说过。”

记者向她解释什么叫“禁铝令”，她听完后表示，怪不得现在有些包子又松又软，自己在家做不出来一样，原来“奥妙”在这里。她决定以后不在外面买包子馒头，学着在家自己做。

60多岁的市民吴大爷告诉记者，“禁铝令”刚出来时，儿子给自己打了电话，提醒不要买有含铝添加剂的食品，但是具体照做很困难，因为“哪些有铝我们也不知道”。

市场：

仍有含铝添加剂

6日，网民“清风无影”向记者反映，市场上仍有含铝添加剂售卖。

她称，当天在咸安宏大市场一家调味品店选购卤料时，一人走进店内说道，老板给我拿十包“泡打粉”，店主很快拿出东西，卖给对方。

对于这件事，她表示疑惑：含铝食品添加剂不是禁止使用了吗？怎么还有卖的？她询问店主，店主称：有人买，当然有得卖。

当日，记者走访咸安宏大市场、温泉中心集贸市场发现，含铝泡打粉仍有售卖。

在一家调味品店，记者买了包一元的“香甜泡打粉”，发现配料表中，显示含有硫酸铝钾（无水物）47%的成分。

店主介绍，该店所售食品添加剂主要有泡打粉、酵母、小苏打和一种馒头改良剂。由于泡打粉具有起发快、价格低、适用范围广的特点，所以受到很多早餐店、蛋糕店和油条摊的欢迎。

桂花城附近一家早点摊老板说：“和面时加点泡打粉，发面速度快，蒸出来的包子馒头又松又软，也更好看，有卖相。”他坦言，这是行业内公开的秘密。

记者询问是否知道“禁铝令”？他表示知道得并不清楚，称这样做包子馒头已经很多年了，没见谁出现过问题，来和自己扯皮的。

建议：

应到超市买馒头

7月1日起，国家卫计委、质检总局等五部门发出《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，要求食品生产加工企业不得将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉作为食品添加剂使用。

膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。

据了解，铝超标将会影响人们的骨骼和神经系统健康，促使老年人老年性痴呆的发生。而正处于生长发育期的儿童如果长期大剂量食用铝含量超标的食品，会影响其智力发育；对青少年也可导致其认知障碍、思维能力下降，上课注意力不集中。

按照规定，油条属于油炸面制品，不属于“禁铝令”适用范围。日常生活中，市民们应该注意，应到超市等正规地方，买包子馒头等小麦粉制品，或自己在家动手做。

而且，一般使用了含铝添加剂的馒头，会比较泡和软，市民们在购买时，应该注意甄别，为舌尖上的安全把关。